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Academic Year/course: 2023/24

583 - Degree in Rural and Agri-Food Engineering

28953 - Agri-food industry installations


Syllabus Information

Academic year:
2023/24
Subject:
28953 - Agri-food industry installations
Faculty / School:
201 - Escuela Politécnica Superior
Degree:
583 - Degree in Rural and Agri-Food Engineering
ECTS:
6.0
Year:
4
Semester:
First semester
Subject type:
Optional
Module:
---

1. General information

The aim is to study the auxiliary water and energy supply systems for processes in the agri-food industry . On the one hand, the hydraulic installations for pressurized air, ventilation and supplies of fuel gases are studied. On the other hand, heat and cold production facilities are analyzed. Another objective is the application of current regulations to the design of this type of installations.

These objectives are aligned with the Sustainable Development Goals (SDGs) of the United Nations 2030 Agenda (https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/), specifically, the learning activities planned in this subject will contribute to the achievement of target 7.2, target 9.4, and target 13.3.

2. Learning results

  1. Recall the basic concepts that constitute the essence of the various auxiliary water and energy supply systems used in the food industry.
  2. Resolve issues related to the hydraulic design of fuel gas pipelines.
  3. Design ventilation systems for different types of premises.
  4. Interpret and handle tables, diagrams and software (EES) with databases of physical and thermodynamic properties of substances and fluids.
  5. To analyze different thermodynamic circuits, identifying the different devices and auxiliary elements, as well as the appropriate selection criteria suitable for each case.
  6. Differentiate the properties, risks and field of application of fuels and refrigerants frequently used in the food industry.
  7. Calculate the heat balance of heating and cooling installations in the food industry.
  8. Select through online catalogs the necessary equipment for the water and energy supply of the agri-food industry.
  9. Apply the standards and regulations in force in the field of the installations studied.
  10. Prepare assignments and reports of computer and laboratory practices making appropriate use of ICTs(word processing, spreadsheet, bibliographic searches on the Internet) of the cases presented and the practices carried out.

3. Syllabus

Unit 1: Hydraulic installations in the agri-food industry

Unit 2: Energy installations in the agri-food industry

Unit 3: Heat production

Unit 4: Fuels

Unit 5: Cold production

Unit 6: Refrigerants

Unit 7: Heat balance of a refrigeration plant

Unit 8: Refrigeration compressors

Unit 9: Capacitors

Unit 10: Evaporators

Unit 11: Rules and Regulations

4. Academic activities

Theory and Problems (30 h): Attendance to theory classes and problem solving.

Tasks and assignments (20 h): Completion of various assignments throughout the semester

Laboratory and computerized practices (10 h): 5 practical sessions will be held

Study and independent work (84 h). During this non-attendance mode, students will dedicate themselves to personal study.

Assessment (6 h).

Tutoring. They may be face-to-face or virtual.

5. Assessment system

The assessment system will be global, considering:

1. Theory exam and problems

1st and 2nd Call

It will consist of two parts: theory and problems. Only grades greater than or equal to 4 will be compensated. The grade of the test will be weighted between the two parts: theory (40%) and problems (60%), and cannot be lower than 4 in order to be compensated by the rest of the activities that are evaluated. This grade will account for 60% of the final grade.

2. 2 Tasks and works

1st Call

Several tasks will be delivered. The grade obtained, which cannot be less than 3 in order to be compensated for the rest of the activities that are evaluated, willrepresent  10% of the overall grade.

Students who have not completed or passed this activity, must submit the resolution of a new set of assignments individually before the start time of the written exam of the 1st call.

2nd Call for applications

Students who do not pass the course in the 1st exam or who have not completed this activity for the 1st exam must submit the resolution of a new collection of individual papers until the starting time of the written exam of the 2nd official exam call of the academic year. The grade obtained, which cannot be less than 3 in order to be compensated by the rest of the activities that are evaluated, will represent 10% of the overall grade.

3. Laboratory and computer-based practical exams

1st and 2nd Call

If the student has completed all the practices, the evaluation will be carried out by submitting a report. The test will be held on the same day and at a different time than the theory exam and problems. The grade obtained, which cannot be lower than 3 in order to be compensated by the rest of the activities that are evaluated, will represent 30% of the final grade.

Students who take this test and have not previously taken the laboratory practicals will be summoned to take the practical exam and will have to perform some of the practicals contemplated in the program and answer a questionnaire. For this, the student will only be able to consult the scripts of the practices, this test will suppose 30 % of the grade, being necessary a minimum grade of 3 to be able to be compensated by the rest of the activities that are evaluated.

The success rates for the subject in the last three years are: 2019/20: 100%; 2020/21: 100%; 2021/22: 100%


Curso Académico: 2023/24

583 - Graduado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural

28953 - Instalaciones agroindustriales


Información del Plan Docente

Año académico:
2023/24
Asignatura:
28953 - Instalaciones agroindustriales
Centro académico:
201 - Escuela Politécnica Superior
Titulación:
583 - Graduado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural
Créditos:
6.0
Curso:
4
Periodo de impartición:
Primer semestre
Clase de asignatura:
Optativa
Materia:
---

1. Información básica de la asignatura

Se pretende estudiar los sistemas auxiliares de suministros hídricos y energéticos de los procesos en la industria agroalimentaria. Por una parte, se estudian las instalaciones hidráulicas de aire a presión, de ventilación y de suministros de gases combustibles. Por otra, se analizan las instalaciones de producción de calor y frío. Otro de los objetivos es la aplicación de la normativa vigente al diseño de este tipo de instalaciones.

Estos objetivos están alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de Naciones Unidas (https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/), en concreto, las actividades de aprendizaje previstas en esta asignatura contribuirán al logro de la meta 7.2, la meta 9.4, y la meta 13.3.

2. Resultados de aprendizaje

  1. Recordar los conceptos básicos que constituyen la esencia de los diversos sistemas auxiliares de suministro hídrico y energético utilizados en la industria agroalimentaria.
  2. Resolver cuestiones relacionadas con el diseño hidráulico de canalizaciones de gases combustibles.
  3. Diseñar sistemas de ventilación para distintos tipos de locales.
  4. Interpretar y manejar tablas, diagramas y software (EES) con bases de datos de propiedades físicas y termodinámicas de sustancias y fluidos.
  5. Analizar diferentes circuitos termodinámicos, identificando los distintos aparatos y elementos auxiliares, así como los criterios de selección adecuados a cada caso.
  6. Diferenciar las propiedades, los riesgos y el campo de aplicación de los combustibles y de los refrigerantes frecuentemente utilizados en la industria agroalimentaria.
  7. Calcular el balance térmico de instalaciones de calor y frío en la industria agroalimentaria.
  8. Seleccionar a través de catálogos online los equipos necesarios para el suministro hídrico y energético de la industria agroalimentaria.
  9. Aplicar la normativa y reglamentación vigentes en el ámbito de las instalaciones estudiadas.
  10. Elaborar tareas e informes de prácticas por ordenador y de laboratorio haciendo un uso adecuado de las TIC (procesador de textos, hoja de cálculo, búsquedas bibliográficas en Internet) de los casos planteados y las prácticas realizadas.

3. Programa de la asignatura

Tema 1: Instalaciones hidráulicas de la industria agroalimentaria

Tema 2: Instalaciones energéticas de la industria agroalimentaria

Tema 3: Producción de calor

Tema 4: Combustibles

Tema 5: Producción de frío

Tema 6: Refrigerantes

Tema 7: Balance térmico de una instalación frigorífica

Tema 8: Compresores frigoríficos

Tema 9: Condensadores

Tema 10: Evaporadores

Tema 11: Normativas y Reglamentos

4. Actividades académicas

Teoría y Problemas (30 h): Asistencia a las clases de teoría y resolución de problemas.

Tareas y trabajos (20 h): Resolución de varias tareas a lo largo del semestre

Prácticas de laboratorio e informatizadas (10 h): Se realizarán 5 sesiones prácticas

Estudio y trabajo autónomo (84 h). Durante esta modalidad no presencial, el alumnado se dedicará al estudio personal.

Evaluación (6h).

Tutorías. Podrán ser presenciales o virtuales.

5. Sistema de evaluación

El sistema de evaluación será global, considerando tres apartados

1. Examen de teoría y problemas

1ª y 2ª Convocatoria

Constará de dos partes: teoría y problemas. Se compensarán únicamente calificaciones superiores o iguales 4. La calificación de la prueba será ponderada entre las dos partes: teoría (40%) y problemas (60%), y no podrá ser inferior a 4 para poder ser compensada por el resto de las actividades que se evalúan. Esta calificación supondrá el 60% de la calificación final.

2. Tareas y trabajos

1ª Convocatoria

Se entregarán varias tareas. La calificación obtenida, que no podrá ser inferior a 3 para poder ser compensada por el resto de las actividades que se evalúan, supondrá un 10% de la calificación global.

Los estudiantes que no hayan realizado o superado esta actividad, deberán entregar la resolución de una nueva colección de tareas de forma individual antes de la hora de comienzo de la prueba escrita de la 1ª convocatoria.

2ª Convocatoria

Los estudiantes que no superen la asignatura en la 1ª convocatoria  o no hayan realizado esta actividad para la 1ª convocatoria deberán entregar la resolución de una nueva colección de individuales hasta la hora de comienzo de la prueba escrita de la 2ª convocatoria oficial del curso académico. La calificación obtenida, que no podrá ser inferior a 3 para poder ser compensada por el resto de las actividades que se evalúan, supondrá un 10% de la calificación global.

3. Examen de prácticas de laboratorio y por ordenador

1ª y 2ª Convocatoria

Si el estudiante ha realizado todas las prácticas, la evaluación se llevará a cabo mediante una prueba escrita en la que se podrá consultar los informes de prácticas. La prueba se realizará el mismo día y a distinta hora del examen de teoría y problemas. La calificación obtenida, que no podrá ser inferior a 3 para poder ser compensada por el resto de las actividades que se evalúan, supondrá un 30% de la calificación final.

Los estudiantes que se presenten a esta prueba y no hayan realizado las prácticas de laboratorio previamente, serán convocados para la realización del examen de prácticas y deberá realizar algunas de las prácticas contempladas en el programa y responder un cuestionario. Para ello, el estudiante solo podrá consultar los guiones de las prácticas, esta prueba supondrá el 30 % de la nota, siendo necesaria una nota mínima de 3 para poder ser compensada por el resto de las actividades que se evalúan.

Las tasas de éxito de la asignatura en los últimos tres años son: 2019/20: 100%; 2020/21: 100%; 2021/22: 100%